在盛良职业培训学校的教学体系中，实践操作占据总课时的80%，配备标准化实训工坊，确保每位学员每日实操时间不少于4小时。教学采用分阶递进模式，先夯实基础面团处理技术，再逐步掌握复杂造型工艺。
| 制品分类 | 代表品种 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 蒸制类 | 寿桃馒头、翡翠烧麦、水晶虾饺 | 发酵控制、造型定型、火候掌握 |
| 炸制类 | 蜂蜜麻花、开口笑、脆皮油条 | 油温调控、酥脆度保持 |
| 烙制类 | 千层肉饼、葱油饼、韭菜盒子 | 面皮延展、层次处理 |
配备先进智能发酵箱和分层蒸柜，实现教学设备与行业标准同步。课程设置采用模块化设计，每个技术单元包含示范教学、分组实训、成果点评三个环节，确保技术掌握达标率。
每日课程从原料配比实训开始，重点训练学员的面团成型、馅料调制、成熟控制三大核心能力。阶段性考核包含独立完成6种指定品种制作，要求成品达到商业销售标准。
