教学体系三大特色

课程技术体系分解

核心烘焙品类

• 戚风蛋糕系列：原味/巧克力/抹茶/红丝绒
• 欧式面包系列：法棍/全麦列巴/可颂/丹麦酥
• 创意饼干类：曲奇/杏仁瓦片/马卡龙/蛋白糖

进阶制作工艺

• 慕斯制作：牛奶/绿茶/柳橙/巧克力慕斯
• 装饰技法：玫瑰/百合/卡通动物裱花
• 特殊造型：心形蛋糕/十二生肖糕点/3D立体造型

设备与教学保障

教学现场配置德国原装搅拌机、三层商用烤箱、专业发酵箱等设备，学员人均操作面积达2.5㎡。原料采用王后面粉、铁塔奶油等知名品牌，确保产品品质达到行业标准。

教学进度安排

1. 阶段（1-2周）：掌握基础面团制作与烘焙原理
2. 第二阶段（3-4周）：完成20种经典产品标准化制作
3. 第三阶段（5-6周）：独立设计整套主题糕点方案

学员成长路径

结业学员可熟练操作50种以上西点产品制作，具备独立开店产品规划能力。优秀学员案例显示，83%毕业生在三个月内实现技术岗位或自主创业。

"系统学习瑞士卷制作时，老师会分解演示面糊搅拌的七种状态判定，这种细节教学让技术掌握更扎实。" - 第18期学员实操反馈