• 面向全国招生, 分期分班施教。
  • 随来随学,,学不会下期免费重学,达到应知应会。
  • 盛良职业学校,校风、师德、学品兼容并著 ,办学之严谨。

400-060-0501

大连西式面点-蛋糕班

大连西式面点-蛋糕班

授课机构: 大连盛良职业培训学校

上课地点: 金州校区

成交/评价:

联系电话: 400-060-0501

大连西式面点-蛋糕班课程详情

系统化蛋糕烘焙课程解析

教学特色解析

西点实操教学现场

盛良职校配置进口层炉、发酵箱等专业设备,教学采用分阶段考核制度。每期学员控制在15人以内,教师现场示范后学员立即实操,重点环节设置专项训练单元。

课程模块构成

模块类别 技术要点
基础模块 面粉特性解析、食品添加剂配比、原料存储规范
核心模块 戚风蛋糕胚制作、巧克力调温技术、奶油打发七种状态
进阶模块 瑞士卷造型、泡芙酥皮控制、虎皮蛋糕纹理形成

学员成长路径

课程包含原料认知、设备操作、作品创新三大维度,前两周重点训练裱花基本功,中期开始进行配方改良实践,结业阶段需独立完成主题蛋糕设计。

教学保障体系

  • 每日课后开放练习工坊2小时
  • 阶段性作品评审反馈机制
  • 结业作品企业导师联合评分