- 烹饪大师手把手教学,专业的餐饮课程,丰富的教学经验,学的放心
- 百种特色菜品学习,技术好,口味佳,小班授课
- 传授核心配方,味道正宗,短期速成,总部全程帮扶
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在东北面食消费市场持续升温的背景下，哈尔滨引航职业培训学校推出山西刀削面专项技术培训。教学基地配备标准化厨房设备，采用「产品迭代+场景还原」教学模式，确保学员掌握符合北方人口味的刀削面制作工艺。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操品类 |
|---|---|---|
| 基础技法 | 刀工训练/面团配比/削面手法 | 传统白面团/杂粮面团 |
| 汤卤制作 | 老汤熬制/红油炼制/浇头炒制 | 牛肉汤/菌菇汤/番茄汤 |
| 产品拓展 | 浇头创新/套餐搭配/季节限定 | 时令蔬菜面/滋补养生面 |
包含清汤牛肉面、红烧排骨面等12种汤面配方，重点教学高汤吊制技巧与火候控制，单日教学消耗食材达50公斤，确保学员掌握稳定出品能力。
传授麻酱拌面、鸡丝拌面等8种风味拌面，着重培训调味料配比与拌制手法，配套教学3种秘制辣椒油炼制工艺。
