- 烹饪大师手把手教学,专业的餐饮课程,丰富的教学经验,学的放心
- 百种特色菜品学习,技术好,口味佳,小班授课
- 传授核心配方,味道正宗,短期速成,总部全程帮扶
400-060-0501
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在东北面食文化传承中，手工擀制技艺占据重要地位。哈尔滨引航餐饮培训机构开设的专项课程，重点培养学员掌握面坯揉制、擀压成型、刀工处理等核心工艺。教学现场配置专业操作台，采用高筋面粉进行实操训练，确保学员掌握不同湿度环境下面团处理技巧。
| 技术模块 | 教学要点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 基础面坯制作 | 面粉配比/醒面技巧/擀制手法 | 6课时 |
| 特色面卤研发 | 18种秘制卤料配方 | 12课时 |
| 汤面体系构建 | 8大汤底熬制工艺 | 8课时 |
▶ 50种风味小菜腌制
▶ 砂锅土豆粉工艺
▶ 特色熏酱技术
▶ 韩式拌菜制作
▶ 精品盖饭系列
▶ 营养粥品熬制
