掌握正宗兰州牛肉面核心技术

作为西北美食代表，兰州牛肉面讲究"一清二白三红四绿五黄"的工艺标准。本培训课程深度解析传统制作技艺，系统传授从选材到出品的完整流程，帮助学员建立标准化操作体系。

六大核心教学模块

特色教学模式

• ✦ 分阶训练：从基础揉面到复杂拉制，分四个阶段递进教学
• ✦ 实时指导：师傅现场纠正面团含水量、拉制力度等关键参数
• ✦ 成品溯源：每日作品建档，对比分析进步曲线
• ✦ 场景模拟：设置高峰时段出餐压力测试

技术传承保障体系

课程采用"三师共育"机制：由20年经验主厨负责核心技术传授，质量督导把控出品标准，创业顾问提供开店指导。学员需通过三个阶段考核：

1. 基础工艺达标测试
2. 全流程独立操作考核
3. 模拟经营场景压力测试

考核通过学员可获得包含配方参数、操作视频、供应商名录的毕业礼包，并进入校友交流平台获取持续技术支持。