本西式快餐培训课程突破传统教学模式，采用阶段性能力评估体系。学员从基础食材认知到成品摆盘设计，全程由省级烹饪大师现场示范指导。教学区配备标准化后厨设备，还原真实餐饮操作环境。
| 教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 牛排制作 | 火候控制/酱料调配 | 5种经典牛排出品 |
| 披萨工艺 | 饼底发酵/馅料组合 | 3大类15款披萨 |
从基础肉排处理到特色风味创新，涵盖菲力牛排腌制技巧、肋眼牛排碳烤工艺、红酒酱汁熬制等关键技术节点。重点训练不同肉质对应的煎制时长控制。
教授金枪鱼三明治的酱料黄金比例、水果奶油三明治的稳定造型方案、火腿奶酪的层次搭配原则。特别解析早餐系列与下午茶系列的差异化制作标准。
课程采用分阶考核制度，每个技术模块设置专项能力测试。实操教室实施6S管理制度，培养学员标准化作业习惯。每日课程包含：
课程设置技术认证体系，通过最终考核者可获得创业指导手册。该手册包含设备采购指南、成本核算模板、菜单设计规范等实用工具，助力学员快速开展餐饮创业。
