在餐饮行业快速发展的背景下,黑天鹅职业培训学校构建了理论与实践并重的教学框架。课程设置包含八大核心模块:
教学模块 | 核心内容 |
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原料科学 | 面粉特性分析/发酵原理/食材配伍 |
工艺实训 | 和面技法/成型手法/蒸制火候 |
创新研发 | 传统技法改良/现代设备应用 |
实训车间配备专业级和面机、发酵箱等设备,实现单日200人次的教学承载力。学员分阶段完成:
学校建立三大保障机制:
• 省级职业资格认证考点单位
• 市级餐饮服务示范机构
• ISO9001教学质量认证
• 年度率保持96%以上