沈阳好日子餐饮羊杂面培训班采用阶梯式教学体系，首阶段重点攻克食材预处理难题。学员将在导师指导下学习优质羊肉的鉴别技巧，掌握羊骨分切与杂碎清洗的标准流程，特别强化脏器类食材的异味处理工艺。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操时长 |
| 高汤熬制 | 牛骨羊骨配比/火候控制/香料包配置 | 6课时 |
| 辣油炼制 | 油温控制/辣椒配比/香料添加时机 | 3课时 |
教学过程中设置三大实践关卡：首周重点训练基础刀工与火候控制，次周强化调味品鉴能力，结业阶段进行全流程模拟经营演练。学员需独立完成从采购到出餐的完整流程，导师现场指导汤底浓度检测与面条弹力测试。
课程配置全周期跟踪服务，包含开业筹备指导手册、设备采购清单模板、成本控制计算表等实用工具。特别设置产品迭代模块，教学团队每季度更新时令配方，确保学员掌握市场前沿的羊杂面制作工艺。
针对北方气候特点开发冬季浓汤版本，研发适合南方市场的清汤改良配方。通过200+学员案例库分析，提炼出高复购率产品的七大特征，并将其融入日常教学考核标准。
