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美式炸鸡培训班

美式炸鸡培训班

授课机构： 沈阳好日子餐饮培训学校

上课地点： 沈阳好日子餐饮

成交/评价：

联系电话： 400-060-0501

美式炸鸡培训班课程详情

核心技术教学体系

教学模块 实操内容 技术要点
基础处理 鸡肉选材标准
刀工分解技巧
血水处理工艺		 三度按摩腌制
恒温静置原理
锁水保嫩技巧
核心工艺 独家裹粉配方
起鳞成型控制
双炸温度曲线		 五层酥脆结构
油品检测方法
氧化预防方案

产品线拓展教学

课程涵盖美式炸鸡系列八大主力产品，同步传授配套经营项目：

  • ▶︎ 炸鸡腿/翅/叉骨标准化制作流程
  • ▶︎ 香酥鸡皮脆化技术解析
  • ▶︎ 奥尔良风味酱料调配比例

实战训练模式

采用三阶段渐进式教学法：

  1. 食材预处理实验室：掌握原料筛选标准与初加工规范
  2. 核心工艺操作间：独立完成从腌制到油炸全流程
  3. 产品品控模拟：学习色泽/脆度/风味的三维评估体系

学员专项服务

① 原料采购渠道清单提供
② 设备选型指导手册
③ 三个月技术顾问支持

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