源自湖南的地道麻辣小龙虾制作技艺，沈阳好日子餐饮培训中心将二十余年实体店运营经验转化为系统化教学体系。课程着重解决食材预处理、火候控制、香料配比三大技术难点，学员可在独立操作台进行全流程实操。
| 教学模块 | 技术要点 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 活虾筛选/清洗/去腥 | 现场演示+实操 |
| 酱料熬制 | 32味香料配比 | 配方解析+分段练习 |
采用分阶段达标考核机制，每个技术节点设置操作标准，学员需独立完成从活虾处理到成品装盘的完整流程。教学场地配备专业商用灶具，模拟真实餐饮后厨环境。
同步教授时令海鲜的配套制作技术，包括香辣田螺、酱爆蛏子等热门单品。附加教学模块包含凉菜制作（秘制花生、卤水毛豆）及基础店面运营知识。
