源自宫廷御膳的羊蝎子火锅制作技艺，在沈阳好日子餐饮得到完整传承。课程重点教授羊脊梁的预处理技法，通过七道工序去除膻味保留鲜香，搭配二十余种香辛料熬制汤底。
| 教学模块 | 核心技术 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 汤底熬制 | 老汤吊制/油料配比 | 现场演示+跟锅实操 |
| 食材处理 | 羊蝎子分切/去腥工艺 | 手把手指导训练 |
培训过程采用分阶推进模式，从原材料甄选到成品呈现全程指导。学员可掌握麻辣锅与菌汤锅的双料配方，了解不同地域口味调整技巧。
课程特别增设店面运营模块，涵盖选址评估、设备采购、菜单设计等实用内容。结业学员可获得标准化操作手册与季度配方升级服务。
※ 赠送凉菜制作技术：包含8款人气佐餐小菜
※ 设备采购清单：注明优质供应商联系方式
采用分段考核制度，每个技术模块设置达标标准。实践环节要求学员独立完成从备料到出品的完整流程，导师现场进行风味品评与改进指导。
