沈阳好日子餐饮研发的烤面筋技术培训体系，突破传统小吃培训模式。采用分阶段渐进式教学法，使学员在15天内系统掌握原料甄选、面筋成型、酱料熬制三大核心技术模块。
| 技术模块 | 教学要点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 面筋制作 | 面粉选择与配比、醒发控制 | 6课时 |
| 调味酱料 | 6种秘制酱料配方 | 8课时 |
| 设备操作 | 无烟烤炉使用技巧 | 4课时 |
教学全程采用原料实耗制度，确保每位学员日均消耗20斤面粉进行实操训练。特别设置出品质量评审环节，由师傅从色泽、口感、形态三个维度进行每日评估。
培训包含原料供应链管理专项课程，指导学员建立稳定供货渠道。针对创业学员提供设备采购指南，推荐经市场验证的商用无烟烤炉型号。
▶ 开店成本核算示范（含3种规模模板）
▶ 商圈选址评估标准（含人流量测算表）
▶ 线上营销实战策略（短视频+外卖平台）
建立三级质量把关制度：学员作品需通过设备检测（水分含量≤35%）、导师盲测（口味评分≥85分）、模拟客评（外观接受度≥90%）方可结业。
结业标准包含独立完成50串标准化出品，连续3天保持出品稳定性。提供终身技术咨询支持，解决学员后续经营中的技术难题。
