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400-060-0501
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选料讲究五花三层肉与精瘦肉的黄金配比，严格控制在六分见方的标准尺寸。采用独创的「三炒三炖」工艺：首道工序冰糖炒制琥珀色糖浆，快速锁住肉香；二次爆炒使肉块均匀裹色；最终文火慢炖四小时，确保肉质达到「筷夹不散入口即化」的绝佳口感。
| 工艺环节 | 技术要点 | 成品标准 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 精准控制肉块6分尺寸 | 形状整齐划一 |
| 调味腌制 | 十三种香料黄金配比 | 咸鲜适口回甘 |
采取理论讲解→示范操作→实操训练→开店模拟的进阶式教学法。配置标准化后厨实训场地，重点训练出餐速度控制、成本核算、食材保鲜等实战技能。课程期间安排三次商业区实地考察，由导师解析成功店铺的动线设计与产品组合策略。
